お魚情報（ブログ）

ふぐと聞けば高級魚トラフグを連想する人が多いと思いますが、讃岐でんぶく（通称ナシフグ）は、トラフグに勝るとも劣らない甘みと旨み、歯触りの良い弾力性を持っています。淡白なふぐの奥深い甘みはまさに瀬戸内・香川を代表する魚の一つに相応しい味です。

香川県でも前浜で獲れるワタリガ二は日本一、いや世界一美味しいカニと言っても過言ではないでしょう。　　これからが旬で身やカニ味噌は勿論、卵が詰まったメスのカニは最高です。　当店では２日前より御予約承って蒸しガニか焼きガニで提供しております。　尚、活きたワタリガ二の全国発送も承っております。　是非この冬一度ご賞味あれ。 値段は時価となります。

これから旬を迎えるハモ、　あまり香川県ではなじみがないこのハモ料理ですが、瀬戸内海では良質のハモがたくさん 夏に獲れます。　さっぱりとした味とはうらはらに、ハモの生命力の強さから滋養強壮にも良いといわれてます。

ハモ皮には、コンドロイチンが多く含まれています. このコンドロイチンはＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）や核酸などと並んで、人の皮膚の老化防止に役立つことが知られています。ハモを食べることにより、特に女性の肌はなめらかになると言われています。

当店ではハモの湯引き、照り焼き、天ぷら、フライ等、色々なハモ料理を取り揃えておりますので是非一度ご賞味下さい。

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